Сколько солятся белянки горячим способом

Солить белянки горячим способом – один из самых распространенных и эффективных способов приготовления данного блюда. Белки, приготовленные таким образом, приобретают нежную и эластичную консистенцию, а также становятся более насыщенными по вкусу. Однако, чтобы достичь идеального результата, необходимо знать некоторые секреты и следовать рекомендациям в процессе приготовления.

Перед тем, как приступить к горячему солению белянок, важно учесть несколько важных моментов. Во-первых, используйте только свежие яйца. Старые яйца могут иметь слишком жидкий белок и не достигнут нужной структуры при солении. Во-вторых, обязательно тщательно разделите белок от желтка, чтобы исключить наличие любых жировых включений, которые могут помешать достичь нужной текстуры. В-третьих, обязательно используйте сухую посуду для взбивания, чтобы избежать внесения влаги, которая не только может повлиять на консистенцию, но и на вкус готового блюда.

Далее, когда вы готовы начать процесс горячего соления белянок, приступайте к следующим шагам. Налейте холодную воду в кастрюлю и добавьте немного соли, чтобы ускорить процесс кипячения. Поместите кастрюлю на средний огонь и дождитесь, пока вода закипит. Как только вода начнет кипеть, аккуратно опустите яйца в кастрюлю. Важно помнить, что при добавлении яиц в кипящую воду необходимо быть осторожным, чтобы не пролить воду.

Типы соления белянок

Соленые белянки могут быть приготовлены различными способами, каждый из которых имеет свои особенности. Некоторые из наиболее популярных способов соления белянок:

  1. Горячий способ. Этот способ соления является самым распространенным и простым. Для приготовления соленых белянок горячим способом нужно использовать горячую воду и соль. Белянки погружаются в кипящую воду на несколько минут, затем вынимаются и охлаждаются. Готовые белянки можно использовать в блюдах или просто есть отдельно.
  2. Холодный способ. Для этого способа соления белянки намачиваются в холодной воде с солью на несколько часов. Затем белянки достаются из рассола и охлаждаются. Этот способ соления подходит, если вам необходимо получить более мягкий и нежный вкус белянок.
  3. Сушка. Для этого способа соления белянки предварительно тщательно вымачиваются и приводятся в сухое состояние. Затем белянки обмакиваются в соль и оставляются на несколько дней, чтобы соль полностью проникла внутрь. Готовые соленые белянки могут храниться в сухом месте в течение длительного времени и использоваться при необходимости.
  4. Маринад. Для этого способа соления белянки маринуются в смеси соли, специй и других ингредиентов. Маринад может быть горячим или холодным. Белянки насыщаются ароматами и вкусом маринада, что делает их необыкновенно вкусными и сочными.

Выбор способа соления белянок зависит от ваших предпочтений и конкретной рецептуры. Экспериментируйте с разными способами и находите свой идеальный вариант!

Белянки горячим способом

  1. Приготовьте рассол. Для этого в большой кастрюле с водой насыпьте соль и доведите до кипения. Обычно на 1 литр воды требуется примерно 100 г соли. Вы можете регулировать количество соли, исходя из вкусовых предпочтений.
  2. Очистите белянки от белковой пленки. Для этого разрежьте каждую белянку вдоль и аккуратно снимите пленку с поверхности. Это позволит солению проникнуть внутрь яйца и придать ему более насыщенный вкус.
  3. Опустите белянки в кипящий рассол и варите их на среднем огне примерно 10 минут. Важно не переварить яйца, поэтому следите за временем.
  4. После варки переложите белянки в миску с холодной водой и оставьте на некоторое время. Это поможет остановить процесс приготовления и охладить яйца.
  5. Тщательно обсушите белянки после охлаждения и уберите их в холодильник на несколько часов или на ночь. Они должны пропитаться солью и настояться.

Готовые белянки горячим способом засолки можно хранить в холодильнике до 2 недель. Они подойдут для приготовления различных блюд, будь то салаты, закуски или выпечка.

Белянки холодным способом

Чтобы приготовить белянки холодным способом, необходимо:

1.Отделить желтки от белков и положить белки в чистую и сухую миску.
2.Добавить щепотку соли к белкам.
3.Аккуратно взбить белки в плотную пену, используя миксер или венчик.
4.Довести взбитые белки до крепкой пены, постепенно добавляя сахар.
5.Продолжать взбивать белки до образования полупрозрачной и блестящей массы.
6.После получения желаемой консистенции, добавить сок лимона и аккуратно перемешать.

Белянки, приготовленные по холодному способу, отличаются мягкостью и нежностью. Они идеально подходят для приготовления различных десертов, таких как меренги, зефир и прочие легкие кондитерские изделия. Попробуйте приготовить белянки холодным способом и насладитесь их бархатистой текстурой и неповторимым вкусом!

Оцените статью