Скумбрия домашнего посола сухим способом: простой и вкусный рецепт

Посолить скумбрию в домашних условиях сухим способом — это прекрасная возможность создать вкусное и полезное деликатесное блюдо, которое понравится всем членам семьи. Ведь ничто не сравнится с нежностью и ароматом свежесоленой скумбрии! В этом мастер-классе мы расскажем вам, как правильно посолить это рыбное блюдо, чтобы оно приобрело идеальный вкус и сохраняло максимум пользы для здоровья.

Перед тем как приступить к солению скумбрии, необходимо выбрать свежую и качественную рыбу. Лучше всего использовать свежую рыбу, которую вы своими глазами видели на прилавке рынка или в магазине. Обратите внимание на ее внешний вид: глаза должны быть ясные и выпуклые, чешуя блестящей, а тушка — упругой. Не покупайте рыбу с признаками тления или неприятного запаха.

Перейдем к самому солению. Вам потребуется крупная морская соль, перец по вкусу, сахар (для консервации рыбы), специи и зелень (для придания аромата). Начните с того, чтобы приготовить сольную смесь. В глубокой емкости смешайте соль, перец и сахар в пропорции, которая покажется вам наиболее приятной на вкус. Затем добавьте в эту смесь специи — сухарики, лавровый лист, горчицу или любые другие специи, которые вы предпочитаете.

Необходимые ингредиенты и принадлежности для посола скумбрии

Если вы решили посолить скумбрию дома сухим способом, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Скумбрия1-2 шт.
Сольпо вкусу
Сахарпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Специи (по желанию)по вкусу

Также для успешного посола скумбрии понадобятся следующие принадлежности:

  • Чистая посуда для приготовления и засолки рыбы;
  • Деревянная доска для нарезки и засолки рыбы;
  • Острый нож для нарезки скумбрии;
  • Пленка или пакеты для хранения и засолки скумбрии;
  • Холодильник для хранения засоленной скумбрии.

Имейте в виду, что качественный нож и чистая посуда помогут вам получить идеально посоленную и вкусную скумбрию!

Подготовка рыбы и солевой смеси

Перед началом посола рыбу следует промыть под холодной водой и осушить. Затем сделайте несколько надрезов на боку рыбы – это позволит соль и специям проникнуть глубже. Рекомендуется сделать два продольных надреза и два поперечных, образуя ромбовидную сетку.

Для приготовления солевой смеси возьмите в соотношении 1:1 крупную морскую соль и сахар. При желании можно добавить пряные травы – лавровый лист, горчичные семена, чеснок, зелень. Также можно использовать сухие пряности, такие как перец, паприку или куркуму. Чтобы смесь хорошо смешивалась, ее можно прокрутить в блендере или пропустить через кофемолку.

Готовую солевую смесь равномерно натрите на рыбу со всех сторон, аккуратно заполнив надрезы. Отложите рыбу в чистую емкость и уберите в холодильник на 12-24 часа. За это время соль растворится, а специи проникнут в мякоть, придав рыбе насыщенный аромат и вкус.

Процесс посолки и выдержки скумбрии

Чтобы приступить к посолке, необходимо рыбу очистить от чешуи и внутренностей, тщательно промыть и высушить. Затем приготовленную скумбрию необходимо нарезать на кусочки нужного размера.

Далее рыбные кусочки следует посолить. Для этого сначала рекомендуется приготовить сухую смесь соли и сахара в пропорции 1:1. Количество смеси выбирается в зависимости от количества скумбрии.

Кусочки скумбрии необходимо обильно посыпать солью и сахарной смесью со всех сторон, затем положить их вместе в емкость, предварительно выложенную пергаментной бумагой или пищевой пленкой.

После того как рыба солится, следует убрать емкость в холодильник на определенное время для выдержки. Обычно длительность выдержки составляет от 6 до 24 часов, в зависимости от предпочтений.

По истечении заданного времени, скумбрию нужно достать из холодильника и удалить с нее оставшийся осадок соли и сахара. Для этого рекомендуется промыть рыбу холодной водой и тщательно высушить.

После процесса посолки и выдержки скумбрия готова к употреблению. Ее можно подавать на стол в качестве отдельного блюда или использовать для приготовления других рыбных или мясных блюд.

Оцените статью