Скумбрия соленая домашним способом

Соленая скумбрия – это прекрасная закуска, которую можно приготовить просто и быстро в домашних условиях. Благодаря своему оригинальному вкусу и питательным свойствам, скумбрия является одной из самых популярных рыбных закусок. В этой статье мы поделимся с вами простым рецептом, с помощью которого вы сможете приготовить соленую скумбрию своими руками.

Шаг 1: выбор и подготовка скумбрии

Для приготовления соленой скумбрии наиболее подходят свежие рыбки с яркими и блестящими чешуями. Перед тем как приступить к приготовлению, рыбу необходимо тщательно промыть и почистить от чешуи и внутренностей. Затем рыбу нужно хорошо обсушить салфеткой или бумажным полотенцем.

Совет: многие рекомендуют заранее разделывать рыбу на филе и удалять кости, однако для соленой скумбрии лучше оставить ее в целостности.

Шаг 2: маринование рыбы

Чтобы соленая скумбрия приобрела свою оригинальную соленость, ее следует замариновать в рассоле. Для приготовления рассола вам понадобится соль, сахар и вода. В горячей воде растворите соль и сахар до полного распределения. Затем дайте рассолу остыть до комнатной температуры.

Рецепт приготовления соленой скумбрии домашним способом

Ингредиенты:

  • 1-2 кг скумбрии
  • 3 столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка лаврового листа

Шаги приготовления:

  1. Очистите скумбрию от чешуи и внутренностей. Промойте рыбу холодной водой и обсушите.
  2. Смешайте соль, сахар, черный перец и лавровый лист в миске.
  3. Натрите рыбу приготовленной смесью со всех сторон.
  4. Разложите скумбрию в емкость, слоями, посыпая каждый слой оставшейся смесью.
  5. Закройте емкость крышкой или уплотните пленкой.
  6. Оставьте скумбрию в холодильнике на 24 часа для маринования.
  7. После маринования, соленую скумбрию можно подавать к столу.

Соленая скумбрия, приготовленная по домашнему рецепту, обладает изысканным вкусом и ароматом. Насладитесь этим блюдом вместе с вашими близкими и гостями!

Необходимые ингредиенты для рецепта соленой скумбрии домашнего приготовления

  • 2 скумбрии
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка сушеной паприки
  • 1 столовая ложка черного перца
  • 2 столовые ложки растительного масла

Для приготовления соленой скумбрии по домашнему рецепту вам потребуется 2 скумбрии, которые будут самым важным ингредиентом. Для приготовления маринада вам понадобятся следующие компоненты: соль, сахар, сушеная паприка, черный перец и растительное масло.

Необходимые ингредиенты являются основой для придания скумбрии характерного вкуса и аромата. Соль помогает сохранить рыбу, добавляет изюминку вкусу. Сахар придает нежность и слегка сладковатую нотку. Сушеная паприка и черный перец придают пикантность блюду. Растительное масло используется для приготовления маринада и помогает сохранить сочность скумбрии.

Подготовка скумбрии для соления

Вот простой рецепт, как подготовить скумбрию перед солением:

ШагОписание
1Очистите скумбрию от чешуи, снимите голову и внутренности. Вырежьте плавники и хвост.
2Промойте рыбу в холодной воде и высушите ее с помощью бумажных полотенец.
3Натрите скумбрию солью снаружи и внутри. Дайте соли проникнуть в рыбу в течение 10-15 минут.
4Промойте соленую скумбрию под проточной водой, чтобы удалить излишки соли.
5Высушите рыбу с помощью бумажных полотенец и оставьте на некоторое время на вентилируемой поверхности, чтобы она засохла.

После тщательной подготовки скумбрии вы можете приступить к процессу соления.

Процесс соления скумбрии домашнего приготовления

Вот пошаговый рецепт, как приготовить соленую скумбрию домашним способом:

  1. Купите свежую скумбрию. Выбирайте рыбу с яркими глазами, блестящими чешуей и приятным запахом.
  2. Очистите скумбрию от чешуи и внутренностей. Следует сделать надрез сзади головы и снять все внутренности, а затем смыть рыбу в холодной воде.
  3. Приготовьте солевую смесь, смешав соль, сахар, перец и любые другие приправы по вкусу. Для соления одной скумбрии обычно требуется примерно 1-2 столовых ложки соли.
  4. Проведите соление скумбрии, равномерно натирая рыбу солевой смесью с обеих сторон. Не забудьте обработать и кожу на хвосте и голове.
  5. Поместите соленую скумбрию в плотно закрытую емкость, например, пластиковый контейнер или стеклянную банку. Убедитесь, что соль равномерно покрывает рыбу и она полностью покрыта собственным соком. Если нужно, добавьте еще соли.
  6. Оставьте скумбрию на соление в холодильнике на 12-24 часа. Чем дольше будет длиться процесс соления, тем более насыщенный будет вкус рыбы.
  7. После окончания соления, достаньте скумбрию и промойте холодной водой, чтобы удалить излишки соли с поверхности.
  8. Высушите соленую скумбрию на воздухе или вентилируемом месте в течение нескольких часов до образования легкой корки.
  9. Готовую соленую скумбрию можно подавать на стол в качестве отдельного блюда или использовать для приготовления салатов, бутербродов и других закусок.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить соленую скумбрию домашним способом, вы сможете насладиться ее вкусом в любое время года. Приятного аппетита!

Как хранить соленую скумбрию домашнего приготовления

Вот несколько рекомендаций:

  • Перед хранением скумбрию необходимо промыть под проточной водой, чтобы удалить растительные остатки и специи.
  • Обмакните рыбу в рассол, который использовали для ее приготовления. Это поможет сохранить ее свежесть и поддерживать нужную соленость.
  • Упакуйте соленую скумбрию в герметичные контейнеры из стекла или пластика. Они должны быть достаточно прочными и иметь хорошую герметичность.
  • Для длительного хранения соленую скумбрию рекомендуется поместить в морозильник. При температуре от -18 °C рыба сохранит свежесть и полезные свойства.
  • Не забудьте надеть перчатки при контакте с скумбрией, чтобы избежать неприятного запаха на руках.

Правильное хранение соленой скумбрии важно для сохранения ее вкуса и качества на долгое время. Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете наслаждаться этим великолепным блюдом в любое время.

Оцените статью